今日は、夏におすすめ、「冷たいとろろ丼」を作ってみました。
〜*〜*〜*ロハスな人のコミュニティーサイト「doLOHAS」より抜粋〜*〜*〜*
ー分量は四人分ー
山芋(長芋)…300g
和の基本出汁(味付け用)…1/2カップ（100cc）
温泉卵…４個
ご飯…４人前
めんつゆゼリー…適量
青のり…適量
：：ご飯の下味用：：
冷たい出汁(ご飯を洗う用)…2カップ（400cc）
塩…小さじ1/2
薄口しょう油…小さじ１
１． ご飯の下味用の材料を冷やしておく。
（和の基本出汁2カップ、塩小さじ1/2、薄口しょう油小さじ1）
２． 山芋は皮をむいてすり鉢ですり、和の基本出汁1/2カップを入れておく。
３． 冷やご飯は、ざるに入れて流水で洗う。ぬめりがとれたら、しっかり絞って、
今度は1.の出汁の中で洗い、味を馴染ませ、水気を切る。
４． ３． のごはんを器に盛り、めんつゆゼリーと温泉卵、青海苔を飾って出来上がり。
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めんつゆゼリーが涼しげですよね。
山芋と温泉卵、めんつゆゼリーの相性もばっちり。
ちょっとわさびを加えると味にアクセントがついて、よりおいしかったです。
これはおすすすめ
サラッと食べられます。
冷たいとろろ丼
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