2008/08/02 (Sat) 冷たいトマトの和えうどん　by doLOHAS

今日は、前回試してみた基本の出汁から作っためんつゆと、
トマトを使ったイタリアン風うどんのレシピを試してみました。

トマトに塩を加え漉して作った冷たいトマト汁にめんつゆ、レモン汁、
生のまま小口切りにしたオクラとゆでたうどんを加えて出来上がり。
簡単でしょ。

とってもさっぱりしていて、夏場、食欲がないときとか良さそうですよ。
もうちょっと赤いトマトを使ったほうが良かったかな。
写真で見るとタラコと間違えそうな色になっちゃいました。。。

ー分量は四人分ー
トマト…3個(500g)
オクラ…6本
うどん…200g
めんつゆ…200ml（1カップ）
塩…小さじ1/2
レモン汁…大さじ1

冷たいトマトの和えうどん